Menu kaart

Een vier gangen menu kost 45 euro

Natuurlijk kunt u ook een 2 of drie gangen diner

 

Voorgerechten; 10,50

Salade met warm gerookte zalm en gemarineerde zalm met een saffraan creme

Salade Asperge; Asperge met gemarineerde kalfsmuis met een asperge dragon dressing

Salade met harde fenegriek geitenkaas met walnoten, in sambbuca gemarineerde druiven en vijgen mousse

 

Tussenrechten; 3,50

Klein glaasje pompoensoep met pompoen room

Klein glaasje Limburgse mosterd soep  met mosterd room

 

Hoofdgerechten; 22,50

Snoekbaars filet met langoustine saus hollandse garnalen aardappel mousseline spinazie met zeekraal

Heerlijke curry van gamba's met verse groente en rijst

Asperges met een aardappel mousseline, hollandaise en ei

Cannelloni gevuld met spinazie, zongedroogde tomaatjes, ricotta en pecorino met een pure tomatensaus

Iberico varkens ribeye van het spaanse eikeltjes v arken met aubergine tomaten saus met rucola en kaas krullen van Tete de Moine

Tournedos van de ossenhaas 48 uur in een kruidenpekel gemarineerd geserveerd met verse haricots vert en aardappel mousseline +5,00 euro

​

​

Nagerechten; 8,50

Rozenwater panna cotta met frambozengel en chocolade granache 

Chocolade desert, chocolade mousse, nutella ijs en chocolade mouleux

Asperge/chocolade ijs met chocolade ganache en frambozen gel

Appeltaart ijs met een appel-rozijnen saus

Drie kaasjes met garnituur en een glaasje Pedro Ximinez  +2,50

 

Tot snel Bernhard en Sanne

 

Reserveren

Whatsapp 0655730725, of via de mail info@pingerhoeve.nl

​

 

​

​